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辣粉丝包的做法

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辣粉丝包

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1小时以上 | 切墩(初级)

中精面粉 500g

、

牛奶 200ml

、

清水适量

、

酵母粉 2.5g

、

红薯粉丝一把

、

韭菜一把

、

肉糜少许

、

老干妈辣酱 1勺

、

辣椒油 1勺

、

黄酒少许

、

盐少许

、

糖少许

、

生抽 3勺

、

老抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
和面：中精面粉+水+牛奶（这样包子比较白）+酵母粉用筷子搅拌成絮状，揉面至面团光滑。可以揉成团后用保鲜膜盖住等上十几分钟再揉，这样很容易就揉光滑了。
步骤2/8 点击查看大图
放烤箱发酵，底下放碗热水，盆用保鲜膜封好，发酵1-2小时，大概发到原来的2倍大即可。
步骤3/8 点击查看大图
等待发酵的过程可以准备馅儿了，肉糜用黄酒搅拌，粉丝用热水泡软后剪成小段，韭菜洗净切段。
步骤4/8 点击查看大图
起油锅，下肉糜煸炒，放老干妈煸出香味。
步骤5/8 点击查看大图
放入粉丝，适量加些水，再放韭菜、盐、糖、生抽、老抽、辣椒油调味，盛出即可。
步骤6/8 点击查看大图
面团发酵好拿出排气，分小份，擀成中心厚四周薄的面皮。接着就是包包子了。
步骤7/8 点击查看大图
包好的包子放入蒸锅，盖上盖子二次发酵，大概15分钟就可以开始蒸了。水开后蒸15分钟，关火，等待十几二十分钟再开盖，否则包子会塌陷。
最后一步点击查看大图
辣味粉丝包完成了，辣辣的汁水渗进了面皮，还有肉香和韭菜香，味道绝对赞！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-24

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