全麦豆渣司康
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早晨将泡好的鹰嘴豆打成豆浆,留下的豆渣扔掉觉得有些可惜,于是有了这个scone。在藤田千秋的配方上做了一点更改,将50g全麦粉与豆渣平分一半一半;焦脆的外表,湿软的内里,散发出满口的麦香。
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
材料A:
、
低筋面粉
100g
、
全麦粉
25g
、
鹰嘴豆豆渣
25g
、
盐
1/4小勺
、
泡打粉
1小勺 约4g
、
砂糖
10g
、
————
、
牛奶
60g
、
全麦粉(装饰用)
少许少许
、
黄油
30g
烹饪步骤
-
步骤1/3
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将材料A混合过筛到黄油盆里,用手指按压,搓搓搓,使黄油变的细碎。(我这里用的搅拌机,卡卡几秒搞定)
-
步骤2/3
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把搅拌机里的面粉倒出干净的容器里,加入牛奶用刮刀切入式搅拌均匀。搅拌至无面粉后取出用手压成面团,接着用刮刀将面团切半-对叠,重复2-3次。
-
最后一步
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完成上步骤后,将面团用手掌稍微按扁一些,用圆形模具切成大约2cm左右的厚度(我很随意,没有特意去量,切的薄烤的时间缩短就好),切好的面团摆放在烤盘上,筛上一些全麦粉。送入烤箱烤制上下火200度25-30分钟。
小贴士
1.黄油不用软化,尽量搓的细一些,口感才会香脆。2.不要豆渣,全麦粉50g,就是原方。3.密封袋冷藏可保存1-2天,冷冻保存2周;室温解冻后可直接食用,所以多做一些冷藏做早餐很省事儿。不过当然是刚做出来的时候是最好吃的,所以乘热吃哦。4.什么豆渣都行。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-24
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