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全麦核桃面包的做法

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全麦核桃面包

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这个是仿照糊里糊涂的麦坊方子，减了比例做的。喜欢吃这种坚果类的面包。有韧劲~~很香，又营养。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 150克

、

红糖 25克

、

盐 2克

、

酵母 2克

、

水 100克

、

核桃仁 50克

、

葡萄干 40克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备所以材料。
步骤2/9 点击查看大图
除核桃和葡萄干以外的材料放进面包桶内搅拌直到面团拉开光滑面膜，分出90克出来，其余的面团加入核桃和葡萄干揉匀。
步骤3/9 点击查看大图
室温发酵至两倍大，冬天发酵比较慢。我放在烤箱里发酵的大概用了60分钟左右。
步骤4/9 点击查看大图
将原味面团与核桃葡萄干面团都平均分成2等份。滚圆松弛15分钟。
步骤5/9 点击查看大图
将核桃葡萄干面团擀开，从上直下的卷起收口，原味面团擀开，将卷好的核桃葡萄干面团包入。收口收紧。
步骤6/9 点击查看大图
放入模具中，入烤箱发酵40分钟。
步骤7/9 点击查看大图
发酵好后，表面洒低粉，划口。
步骤8/9 点击查看大图
烤箱预热后 165度 20分钟
最后一步点击查看大图

小贴士

这次的面包没有黄油，吃着没有平时做的面包那么松软。是很有韧劲的面包哦~~如果入烤箱发酵记得在旁边放一碗水。每个烤箱的温度不一样。根据自家烤箱情况设定温度来烘烤~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-24

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