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酸辣芸豆丝的做法

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酸辣芸豆丝

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普通的家常菜之一。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

芸豆 500g

、

葱 2颗

、

蒜

、

姜 1块

、

青辣椒 2个

、

干辣椒 1个

、

花椒

、

花生油 20g

、

盐 2g

、

酱油 1勺

、

醋 2勺

、

水

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
芸豆洗净斜着切成长的细丝
步骤2/4 点击查看大图
青辣椒切丝，葱切葱花，蒜切片，姜切丝，干辣椒切成两半
步骤3/4 点击查看大图
锅中倒油烧热后加入花椒、葱姜蒜爆香，倒入芸豆丝翻炒片刻，加酱油和适量水煮至芸豆丝熟透，放入干辣椒段和青椒丝及醋翻炒片刻，加盐拌匀调味即可
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盛入盘中

小贴士

炝芸豆丝要选择鲜嫩的芸豆；芸豆中含皂素和血球凝集素，具有凝血作用，如果炒不熟，就不能彻底破坏这些有毒成份，极易导致中毒。预防方法就是最好炖食，炒食时不要过于贪图脆嫩，应充分加热，使之彻底熟透。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-24

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