酸辣芸豆丝
普通的家常菜之一。
28克
103克
342克
1960
千卡
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步骤1/4
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芸豆洗净斜着切成长的细丝
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步骤2/4
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青辣椒切丝,葱切葱花,蒜切片,姜切丝,干辣椒切成两半
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步骤3/4
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锅中倒油烧热后加入花椒、葱姜蒜爆香,倒入芸豆丝翻炒片刻,加酱油和适量水煮至芸豆丝熟透,放入干辣椒段和青椒丝及醋翻炒片刻,加盐拌匀调味即可
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最后一步
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盛入盘中
炝芸豆丝要选择鲜嫩的芸豆;芸豆中含皂素和血球凝集素,具有凝血作用,如果炒不熟,就不能彻底破坏这些有毒成份,极易导致中毒。预防方法就是最好炖食,炒食时不要过于贪图脆嫩,应充分加热,使之彻底熟透。
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发布于 2016-04-24
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