风味茄子(酒店菜谱)
-
步骤1/11
点击查看大图
准备好长茄子1根
-
步骤2/11
点击查看大图
准备好葱花5克,蒜末10克,干辣椒段3克,干花椒5克,熟白芝麻5克,香菜段10克备用。
-
步骤3/11
点击查看大图
耗油10克,味达美10克,老陈醋15克,白糖30克,调成料汁备用。
-
步骤4/11
点击查看大图
茄子改成茄子条
-
步骤5/11
点击查看大图
切好的茄子条放到水中加点盐泡洗一下。
-
步骤6/11
点击查看大图
水控干,加入淀粉
-
步骤7/11
点击查看大图
把淀粉和茄子条拌匀,(茄子条酥脆的关键在这)
-
步骤8/11
点击查看大图
锅里放油,油温要高7到8成热,放入茄子条。(油温也是茄子酥脆的关键点)
-
步骤9/11
点击查看大图
茄子炸至变色捞出备用。
-
步骤10/11
点击查看大图
锅里放油,依次加入干花椒~干辣椒~葱花~蒜末炒香!加入调好的料汁熬好,放入炸好的茄子条,撒上白芝麻和香菜段拌匀即可出锅。
-
最后一步
点击查看大图
风味茄子做好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-23
风味茄子的其他做法
风味茄子的相关分类
风味茄子的相关推荐
-
风味茄子——外壳酥脆,内心柔软
1043229人看过 -
地三鲜
35071031人看过 -
风味茄子
263689人看过 -
风味茄子
507932人看过 -
红烧茄子
71321947人看过 -
开胃下饭菜,巨好吃的家常鱼香茄子煲
80269718人看过 -
鱼香肉丝
6061446人看过 -
超下饭的红烧茄子
132461570人看过 -
鱼香茄子
49154764人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16428715人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
1740591人看过 -
#开启观赛嗨吃局#10分钟家常菜,巨好吃的红烧豆腐块~
182874人看过