风味茄子(酒店菜谱)
-
步骤1/11
点击查看大图
准备好长茄子1根
-
步骤2/11
点击查看大图
准备好葱花5克,蒜末10克,干辣椒段3克,干花椒5克,熟白芝麻5克,香菜段10克备用。
-
步骤3/11
点击查看大图
耗油10克,味达美10克,老陈醋15克,白糖30克,调成料汁备用。
-
步骤4/11
点击查看大图
茄子改成茄子条
-
步骤5/11
点击查看大图
切好的茄子条放到水中加点盐泡洗一下。
-
步骤6/11
点击查看大图
水控干,加入淀粉
-
步骤7/11
点击查看大图
把淀粉和茄子条拌匀,(茄子条酥脆的关键在这)
-
步骤8/11
点击查看大图
锅里放油,油温要高7到8成热,放入茄子条。(油温也是茄子酥脆的关键点)
-
步骤9/11
点击查看大图
茄子炸至变色捞出备用。
-
步骤10/11
点击查看大图
锅里放油,依次加入干花椒~干辣椒~葱花~蒜末炒香!加入调好的料汁熬好,放入炸好的茄子条,撒上白芝麻和香菜段拌匀即可出锅。
-
最后一步
点击查看大图
风味茄子做好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-23
风味茄子的其他做法
风味茄子的相关分类
风味茄子的相关推荐
-
风味茄子
14331人看过 -
#米饭最强CP#超级下饭的风味茄子
376370人看过 -
#餐桌上的春日限定#风味茄子
2930285人看过 -
鱼香茄子
49359518人看过 -
风味茄子——外壳酥脆,内心柔软
1046446人看过 -
#餐桌上的春日限定#一学就会零失败的糖醋排骨
26517946人看过 -
日食记 | 京酱肉丝
12157141人看过 -
杏鲍菇神仙吃法,好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
6955999人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
12072375人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3574335人看过 -
红烧排骨
30393217人看过 -
鱼香肉丝
6473710人看过