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珐琅铸铁锅-秘制红烧肉的做法

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珐琅铸铁锅-秘制红烧肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

带皮五花肉 500

、

食用油少量

、

八角适量

、

茴香适量

、

桂皮适量

、

山奈适量

、

桥牌白腐乳半块

、

香叶适量

、

李锦记红烧老抽适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
珐琅铸铁锅一口，用好锅才有做饭的欲望
步骤2/5 点击查看大图
切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分
步骤3/5 点击查看大图
锅中少油，放入白糖、老抽中火熬到糖起泡，倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，加入适量清水，将香叶、桂皮、八角、茴香、山奈也一起放入，大火烧沸，转小火烧1个半小时。
步骤4/5 点击查看大图
待肉烧透汤汁浓稠，加入腐乳，出锅即可。
最后一步点击查看大图
青菜打底，红烧肉上桌了。

小贴士

加入腐乳是关键，爽口不腻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-23

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