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妈妈牌【牛肉拉面】

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康妮陈

身为一个学生的家长，不仅关心孩子学习情况，还要为她精心准备营养早餐。有一段时间没有在微博晒早餐，工作日清早6点30分前必须出门，我不摆拍早餐，可以有更多的时间做早餐。一周早餐面包、包子、面条等等轮着上场，我常做捞面，这种最简单，煮好面条，捞酱料。这周的面条换了花样，提早一天晚上，煮一锅牛肉汤，第二天下拉面，早晨做这样一碗拉面只需要10分钟。 作为红遍大江南北的红烧牛肉面，各家都有秘方，我就不冲着这闻名遐迩的红烧牛肉面来称呼我这碗很普通的牛肉面条，这面条是在超市购买的兰州拉面，这肉确实是牛肉，我觉得牛腩焖出来的味道好，所以我把这碗称呼为【牛肉拉面】，名副其实的。 这牛腩不是红烧，应该算红焖吧，我摒弃了花椒、八角、桂皮、草果等等大料，只用最普通酱料——生抽、老抽、番茄酱、蚝油、砂糖和黄酒，用姜、黄酒去肉腥味。比较清爽地焖牛腩。只要提前搞定牛腩君，第二天早晨下面条和青菜，一碗【牛肉拉面】呈现在早餐桌，一碗带着暖流的家常面，这就是妈妈味道的【牛肉拉面】，只满足家人的胃！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
牛腩 200克
、
拉面 200克
、
生抽 10ML
、
老抽 10ML
、
蚝油 10ML
、
番茄酱 15ML
、
黄酒 15ML
、
砂糖 10克
、
姜 20克
、
生菜 适量
、
葱 适量
烹饪步骤
小贴士

1 焖牛腩要放开水，多放些开水，因为下面条可以用牛腩汤 2 面条焯一下水，可以爽快，面条汤可以用牛腩汤，这样的面条汤汁更浓郁 3 蔬菜可以用番茄、青瓜等等，不必拘泥生菜的 4 放多少牛腩汤汁可以自己决定的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-23

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