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红烧猪手的做法

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红烧猪手

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪蹄 2个

、

姜

、

大葱

、

桂皮

、

花椒

、

陈皮

、

香叶

、

八角

、

干辣椒

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1.冷水抄猪手，放料酒和姜片，用20min左右，血沫子去掉，汤会微白，然后勺一碗白汤备用。
步骤2/4 点击查看大图
2.沥水，用厨房纸吸干
步骤3/4 点击查看大图
3.放油，热锅，很热那种。把配料，葱段、姜片、八角、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒、花椒等爆炒。放若干冰糖，熬化。下猪脚翻炒上色。放生抽、少量红烧酱油、继续上色。加水没过猪脚，先大火，后小火慢炖。我炖了40min，感觉时间再长点会更好，怕麻烦的话，你用高压锅。
最后一步点击查看大图
5、自己掌握软度，差不多的时候大火收汁，放点水淀粉，出锅，撒点葱花香菜碎都行。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-23

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