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肉碎迷你小丸子

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铧发妈

简单易手的肉碎迷你小丸子，我家小女孩做的小丸子，好吃又美味，她一直看着爷爷做这肉碎丸子，一边看一边写会的，只要我说要做这道肉碎丸子，她就说让她来做。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
猪前腿肉 300g
、
地鱼碎也叫铁脯鱼 适量
、
／也可换成咸小鲜鱿鱼
、
／也可换成干贝
、
胡椒粉 少许
、
盐 适量
、
芹菜丁
烹饪步骤
小贴士

地鱼，也称为铁脯鱼、脯鱼、大地鱼，是左口鱼经过晒干而成的鱼干。粤菜里面较为常用，可以用来熬汤，也可以为菜品提味。在传统的粤菜里面，很多油泡的菜式都会用到脯鱼粉来增补香气，用在蒸菜也可以，但一般都是蒸好后洒在菜面上。更为人熟知的，就是用在云吞面上--汤头的材料之一就需要用到原只的地鱼，而云吞的馅料也需要用到地鱼粉来调味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-23

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