肉松面包卷
肉松面包卷,怎么吃都吃不腻。 在我家,最受欢迎的面包就是肉松卷,混合了沙拉酱和肉松的香味,加上烤焦的小葱和白芝麻,第一的位置一直没有其他面包敢挑战,,每次至少要做两炉才够吃~
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步骤1/28
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牛奶放入容器中
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步骤2/28
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加入鸡蛋、白糖、盐。最后倒入面粉和酵母
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步骤3/28
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厨师机选择一档揉面,揉成团之后改二挡
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步骤4/28
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黄油切成块,室温融化
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步骤5/28
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面团揉出筋之后倒入黄油
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步骤6/28
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继续揉面,揉15分钟左右,出手套膜
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步骤7/28
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面团取出来放到容器中,盖保鲜膜发酵
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步骤8/28
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发至两倍大小,手指蘸干面粉从中间摁下去会有一个不会回缩的孔,代表面团发酵完成
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步骤9/28
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取出面团,放在揉面垫上,进行排气
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步骤10/28
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擀成长方形
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步骤11/28
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烤盘上垫上一张油纸
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步骤12/28
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擀好的面放在烤盘上
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步骤13/28
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用叉子扎出一些孔
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步骤14/28
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放入烤箱中,底端放一盆开水,进行二次发酵
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步骤15/28
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小葱洗干净切成段
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步骤16/28
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烤箱180度上下火预热
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步骤17/28
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二发好的面上面刷一层蛋黄液
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步骤18/28
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撒上香葱和白芝麻
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步骤19/28
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放入预热好的烤箱
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步骤20/28
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180度烤12分钟即可
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步骤21/28
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程序结束后,取出烤好的面包,喷上一些水,用保鲜膜盖住,这样保证面包表皮的湿度,卷的时候才不会开裂甚至断开
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步骤22/28
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面包晾凉之后,倒扣,两端用刀划一下,不要划断
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步骤23/28
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刷一层沙拉酱,撒上肉松
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步骤24/28
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将面包卷起来,用油纸紧紧包裹,两端拧紧进行定型
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步骤25/28
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约5分钟后,去掉油纸,将面包切成段
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步骤26/28
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两端刷上沙拉酱,蘸上肉松
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步骤27/28
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好次的肉松卷做好了
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最后一步
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撰写制作步骤
卷的时候严格按照我提供的方法,会有惊喜的,不然会有惊吓。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-23
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