芋子包
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现在是芋子大量上市的季节吗?逛菜市场时,总有几家摊位卖着芋子。喜欢这小小的毛球,蒸熟后沾着白糖吃,味道好极了。今天一下子买了好几斤,主要看它便宜,放上几天也坏不了。可是买多了吧,放一堆黑乎乎的在那里,又看着碍眼,总想着做点什么才行。 除了蒸着吃,炖肉吃。于是今天试了不一样的吃法,其实就是福建客家美食,——芋子包。芋子包就是把芋子蒸熟捣烂,加上木薯粉和成团做皮,包上以冬笋为主的提前炒好的混合馅料。然后再,或蒸,或煮着吃。 我想说,这芋子包真的得趁热吃,刚出锅时,虽然特别烫,但却是最好吃的状态。咬一大口,满满的汁啊。凉了之后就会变硬,而且颜色也会变黑,不好看。
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食材清单
加入采购清单
芋子
500克
、
木薯粉
250克
、
五花肉
200克
、
冬笋
2棵
、
香菇干
20克
、
虾干
1把
、
葱白
适量
、
姜末
适量
、
芹菜
4棵
、
胡萝卜
半个
、
盐
适量
、
酱油
适量
、
水淀粉
5调羹
烹饪步骤
-
步骤1/8
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五花肉切末,别太碎。香菇提前泡发后切末,冬笋去皮擦丝,随意剁几下。虾干洗净。葱姜,芹菜切末。
-
步骤2/8
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煸香葱姜,下香菇煸香,下入肉末炒变色,适量酱油。翻炒,加入冬笋,加入与料平的热水,加入虾干。煮开。加入胡萝卜丝。煮熟后,撒入芹菜末,适量盐调味,水淀粉勾芡。
-
步骤3/8
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芋子要用这种小的,洗净,带皮蒸熟。熟后剥皮捣烂,一直按压,揉搓,直到粘性比较强
步骤4/8
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展开全部8个步骤
发布于 2016-04-23
换个做法
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