鲜嫩多汁牛肉馅饼
视频向你透露了制作多汁牛肉馅饼的秘笈!
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步骤1/7
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用纯净水和面,成面团后盖上保鲜膜备用。
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步骤2/7
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调味第一步:在牛绞肉中加入黑胡椒、盐和料酒,搅拌均匀;调味第二步:加入高汤,边加边搅拌,至充分吸收;调味第三步:加入老抽、蚝油、辣酱油、五香粉、蒜粉、糖,搅拌至肉馅粘稠
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步骤3/7
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胡萝卜削皮、擦丝;小葱切丁;胡萝卜、小葱拌入肉馅;再适量加一些盐调整味道
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步骤4/7
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把面团取出,切成你想要的馅饼大小的小面团,暂时不用的面继续用保鲜膜盖住;擀皮;
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步骤5/7
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取一团馅放入饼皮中心;一只手捏褶,一只手协助旋转;封口后用手掌轻轻压平
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步骤6/7
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中高火,油要整个盖住锅底;放入馅饼后,盖上锅盖;待底层焦黄,翻面烙另一面
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最后一步
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出锅,从中间切开,趁热吃
1 黑胡椒、红酒、糖、胡萝卜都是牛肉的绝配好搭档。
2 加高汤搅打后,牛肉滋润多汁,十分美味。
3 馅饼翻面后,如果锅里油少了,可以沿着锅边再放入一点儿油,这样馅饼两面都会十分金黄。
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发布于 2016-04-23
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