熏肉大饼
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步骤1/17
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300g面留出两汤匙,其余和好面,盖上保鲜膜备用
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步骤2/17
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起锅放依次下大米,茶叶,白糖开中火
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步骤3/17
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锅内放入蒸帘,酱好的五花肉放蒸帘准备熏肉
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步骤4/17
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盖锅盖,保持这个火侯3、4分钟,关火,不要打开锅盖,继续熏制。
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步骤5/17
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另起炉灶,锅内倒入少许油,待油烧至六成热浇到预留好的面粉上,搅拌,油酥做好了!
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步骤6/17
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面团擀成薄片,刷油酥
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步骤7/17
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对折
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步骤8/17
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再刷油酥,对折
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步骤9/17
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用手把方形面捏成圆饼
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步骤10/17
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擀薄开烙
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步骤11/17
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翻两回面基本就成熟了
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步骤12/17
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切成两半
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步骤13/17
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有好多层
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步骤14/17
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这时候肉熏好了,出锅,切片
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步骤15/17
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非常软嫩
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步骤16/17
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抹酱,夹肉,香葱
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最后一步
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香喷喷的熏肉大饼完成了
熏肉的时候,锅底是要糊锅的,为防止不好刷锅,锅底可以放一张锡纸,熏制过程最好不要开盖,那样会影响效果的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-23
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