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咸蛋黄豆腐羹的做法

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咸蛋黄豆腐羹

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吃腻了大鱼大肉，来上一碗鲜香嫩滑的咸蛋黄豆腐羹，清清肠胃，唤醒味觉，女儿喝了个碗朝天，说好吃！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

咸蛋黄 4个

、

内脂豆腐 1盒

、

香肠 1根

、

蟹肉棒 1根

、

精盐少许

、

水淀粉少许

、

高汤适量

、

植物油少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
咸蛋黄蒸15分钟（蛋黄多少看大小和喜好，我是蛋黄控，果断4个）
步骤2/12 点击查看大图
晾凉后用勺子背碾碎
步骤3/12 点击查看大图
豆腐切1厘米的小块，放沸水中，加1克盐，泡5分钟
步骤4/12 点击查看大图
香肠切丁，蟹肉棒切丝
步骤5/12 点击查看大图
锅内放少量油，小火把蛋黄炒至泡沫
步骤6/12 点击查看大图
放入香肠和蟹肉拌匀
步骤7/12 点击查看大图
加入高汤小火烧至微开（没有高汤可以加热水和小包史云生或者浓汤宝）
步骤8/12 点击查看大图
加入豆腐，开锅后略煮，依个人口味加入盐，还可以加点白胡椒粉，最后用少许水淀粉勾芡
步骤9/12 点击查看大图
撒上葱花，出锅装盘
步骤10/12 点击查看大图
成品
步骤11/12 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1、用开水泡豆腐是为了定型，免得豆腐散了； 2、加高汤后到出锅都只用小火煮至微开哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-23

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