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大盘鸡｜美食台

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美食台

没去过新疆，但你一定吃过这道著名的“新疆大盘鸡”。嘉宾linda（@阿司匹林大）想念家乡大盘鸡的风味，干脆自己动手来做：三黄鸡、土豆、青红辣椒是大盘鸡的标配；调味前要想成菜漂亮的话，可以炒个糖色，鸡肉更加金黄油亮；炒制时加入沙湾特产的干辣皮。它肉质肥厚，辣中带甜，咬下去满满一口浓郁的汤汁！
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   掌勺(高级)
土鸡 半只
、
土豆 2个
、
桂皮 1根
、
干辣皮 适量
、
皮带面 适量
、
大葱 适量
、
姜 适量
、
蒜 适量
、
花椒粒 适量
、
八角 适量
、
水 适量
、
盐 适量
、
青辣椒 适量
、
糖 适量
、
酱油 适量
、
郫县豆瓣酱 适量
烹饪步骤
小贴士

1、大盘鸡可以选择三黄鸡或者土鸡，这两种鸡肉质口感好； 2、大盘鸡是一定要有豆瓣酱，青红两种辣椒——新鲜的青椒和干辣皮。 3、可根据个人喜好加入啤酒调味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-22

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