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红烧带鱼的做法

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红烧带鱼

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特别怀念妈妈煮的红烧带鱼

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10-30分钟 | 配菜(中级)

带鱼 2条

、

大葱 1颗

、

生姜 1块

、

干辣椒 5个

、

盐少许

、

生抽 3勺

、

冰糖 3颗

、

醋 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
带鱼洗净切成小段，沥水（油煎的时候不会溅油）
步骤2/10 点击查看大图
不粘锅烧热倒入色拉油，可稍微多些，铺满平底锅
步骤3/10 点击查看大图
油七成热的时候放入带鱼，平铺，小火慢煎
步骤4/10 点击查看大图
带鱼肉质细嫩，所以翻面的时候要轻，不然会碎，小火煎至两面金黄熟透
步骤5/10 点击查看大图
捞出放盘中，底油备用，准备酱汁
步骤6/10 点击查看大图
大葱切段，生姜拍碎
步骤7/10 点击查看大图
喜欢吃辣的朋友可以加干辣椒
步骤8/10 点击查看大图
底油，倒入生姜大葱辣椒翻炒出香味，加生抽3勺（根据个人口味加减），冰糖3块，醋1勺，加小半碗水，煮沸
步骤9/10 点击查看大图
汤汁煮沸后倒入带鱼，轻轻翻炒，收汁
最后一步点击查看大图
出锅，撒上葱叶，✌✌✌✌，完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-22

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