马卡龙(入门简单级别)的做法

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马卡龙(入门简单级别)

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1小时以上 | 切墩(初级)

杏仁粉 50g

、

糖粉 45g

、

蛋清 38g

、

白砂糖 38g

、

色素 1 滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先将糖粉杏仁粉过筛混合
步骤2/12 点击查看大图
蛋清分两次加入白砂糖，先把蛋清打发到鱼眼泡消失加入第一次白砂糖
步骤3/12 点击查看大图
打发至蛋白提起弯勾加入第二次白砂糖
步骤4/12 点击查看大图
第二次糖加入后再把色素滴入，把蛋白霜打发至硬性
步骤5/12 点击查看大图
跟蛋白霜混匀后加入刚过筛过的糖粉和杏仁粉，分三次加入
步骤6/12 点击查看大图
充分混匀之后再加入第二次，第三次加入也要混匀噢
步骤7/12 点击查看大图
三次加入混匀之后加入裱花袋
步骤8/12 点击查看大图
可以开始挤啦
步骤9/12 点击查看大图
挤成同样大小的圆，然后挤完之后轻震下震出小气泡，放置室内半个小时到一个小时，表面结皮不黏手就可以了
步骤10/12 点击查看大图
放入烤箱上下火120度，烤十分钟，这个也要根据自己的烤箱脾气来设定，我家的烤箱偏高20度，原先配方是140度，十分钟，亲们做个参考吧！记得要预热五分钟
步骤11/12 点击查看大图
叮！拿出来放凉挤上奶油陷就可以啦！放到冰箱冷藏个3个小时味道更可口噢
最后一步点击查看大图
完成啦！原先我也觉得马卡龙很难，特娇气。但是这个版本的非常容易一次就能成功！

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-22

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