腐乳炒油麦菜
广州的菜价一直上升,一个油麦菜叶也要十几元一斤。油麦菜,是当季叶菜,含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。更油麦菜配上腐乳,是广东常见的做法。
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步骤1/5
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准备好油麦菜,油麦菜一片一片叶子摘下来,长的叶子用手撕成二段,洗干净,清水浸泡10分钟;PS:油麦梗很嫩不要扔掉,可以吃,用刀削皮,切丝。
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步骤2/5
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捞出,沥干水,待用;
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步骤3/5
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热锅,倒油,蒜末、放腐乳、油麦更丝,爆炒;腐乳伴碎、油麦梗五成熟;
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步骤4/5
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加入洗净的油麦菜叶,爆炒;
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最后一步
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放鸡精、盐,炒均,即可;
1.油麦菜要选择嫩的;
2.腐乳用原味,不要有辣椒;
3.油麦梗可以吃,不要扔掉;
4.炒油麦菜的火要大,炒出来才好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-22
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