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笋干炒肉的做法

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笋干炒肉

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10分钟左右 | 切墩(初级)

青蒜 1条

、

蒜瓣

、

姜

、

笋干

、

三层肉/卤肉/五花肉

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
所有食材切块。若用三层肉或者五花肉，可先用盐、糖、料酒、麻油、地瓜粉揉匀静止两三分钟，下锅时可再搅动下让地瓜粉均匀裹在肉上。肉尽量切薄点易入味。
步骤2/7 点击查看大图
热锅下油，油可以比我这个多点。
步骤3/7 点击查看大图
中火下肉翻炒。用三层肉或者五花肉的话翻炒到变色。炒卤肉翻炒两下就好，久了就又硬又干。
步骤4/7 点击查看大图
下姜蒜瓣青蒜，翻炒。
步骤5/7 点击查看大图
下笋干翻炒，淋酱油呛出酱香味。
步骤6/7 点击查看大图
下少许水盖锅盖闷煮10分钟，火不要大。
最后一步点击查看大图
下青蒜叶翻炒，下一点鸡精（我下的是鱼精，味道比鸡精要自然）。翻炒片刻即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-22

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