糙爷们厨娘心《酸辣鸡杂》
第一次吃到这个菜还是在异乡,非常的下饭,后来试着做了一下,做的并不好,最近回到了家乡东北,反而把这道菜做的味道不错。
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步骤1/6
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将蒜薹、泡椒、小米辣、还有酸萝卜切成小丁,好吧,你没看到酸萝卜是因为我忘了拍
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步骤2/6
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将鸡胗和鸡心切成小薄片,饭店一般切的都很小,咱们自己吃切小了吃着费劲啊。
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步骤3/6
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请允许浪费一个步骤,给我忘记拍了的酸萝卜一个出镜的机会。
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步骤4/6
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将切好的鸡胗鸡心放入沸水中加料酒,汆水两分钟捞出待用。
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步骤5/6
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葱姜蒜爆香后,将泡椒、小米辣、蒜薹、酸萝卜依次放入锅中翻炒三分钟后,加入汆水过得鸡心鸡杂,依次加入耗油、酱油、盐、胡椒粉调味,尝试一下口味如果酸味不够就再加入一点香醋,总之就是你尝试味道的时候感觉缺啥就放啥,味道对后立即出锅。
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最后一步
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就是这个吊样子了,抱歉那天拍照心不在焉,放心按这个方子做出来的不好吃你来找我,我发红包补偿你。
我这里写的用量都是个大概,因为我们在家庭中不可能有那么准确的用量,比如辣椒,你能多吃就多放,不能吃辣的,你放多了不是给自己上大号的时候找事嘛……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-22
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