马蹄肉丸子
我从小超级爱吃丸子,这道马蹄肉丸是妈妈的私房菜,以前做一次又要多肉,又要做马蹄茸,麻烦的不得了,所以如果哪天妈妈给做了,那真是比过年还让人开心的事情
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步骤1/14
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后腿肉打泥,加入葱姜末搅拌均匀
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步骤2/14
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打入一个鸡蛋搅拌均匀
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步骤3/14
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,加入盐,酱油,如果很稠,结块,可以少量加水
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步骤4/14
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准备马蹄茸,马蹄煮熟,切碎块儿,搅拌机打碎,不要打成泥,要有小颗粒感,才会有脆脆的口感
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步骤5/14
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马蹄茸放入肉泥中,继续搅拌
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步骤6/14
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搅拌均匀后
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步骤7/14
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加入玉米淀粉
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步骤8/14
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搅拌,如果过干,可以加适量水,不要加多了,不要太稀
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步骤9/14
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搅拌均匀,上劲儿后
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步骤10/14
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加入馍花,馍花搓的越细越好吃
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步骤11/14
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搅拌均匀
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步骤12/14
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双手沾水,搓成丸子
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步骤13/14
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装盘,上汽后蒸十分钟
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最后一步
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软糯爽脆的马蹄肉丸出锅了
1.加水可以让丸子更加鲜嫩可口
2.一岁内宝宝可以不放盐和酱油
3.一岁内宝宝如对鸡蛋过敏,可以不放鸡蛋,只需要加一点水,口感也会很滑嫩
4.以上方法还可以上锅油炸
5.放了馍花,不要用水汆丸子,会膨胀
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-21
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