陕西臊子。
打小吃着各种各样的面食长大,到了外地,总是想念家乡的美食!于是乎就想着法儿的倒腾吃!
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步骤1/14
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五花肉洗净,去除猪毛!
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步骤2/14
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切成丁状,肥瘦分开放!
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步骤3/14
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姜切片备用
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步骤4/14
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花椒,八角,桂皮洗净备用
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步骤5/14
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热锅下油,爆香姜片!
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步骤6/14
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先放带肉皮的肥肉,中火煸炒出油!
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步骤7/14
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放老抽上色!
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步骤8/14
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等荤油炒出放瘦肉翻炒均匀!
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步骤9/14
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翻炒肥瘦均匀,在中间挖个洞,放入花椒,八角,桂皮用荤油爆香!加一小勺白糖(也可以放冰糖,家里冰糖用完了)
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步骤10/14
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炒一小会儿,加生抽,醋盖盖子!小火炖一会儿,知道醋少,不要粘锅!
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步骤11/14
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最后放入辣椒面,一直翻炒(荤油和辣椒面容易糊锅)出锅时放鸡精,也可以换做味精。我个人做菜不放味精。
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步骤12/14
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完美的陕西臊子出锅啦!
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步骤13/14
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我用的是这个醋,比较酸!适合做臊子!
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最后一步
最后说一下,臊子可以夹馒头,可以拌面!好吃美味!
1 肉要切成丁状,肥瘦分开放!2糖可以用冰糖(家里冰糖用完了)。3醋要用酸的.4肥肉练出油就好,不要练太干了,否则咬不动了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-21
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