豆瓣鱼
朋友生日，大厨说没鱼不成席，那就看大厨风采
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步骤1/5
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鱼剖洗干净，盐抹全身腌20分钟，用厨房纸擦净水份，涂面粉
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步骤2/5
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热锅冷油，煎至鱼皮双面金黄色取出备用
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步骤3/5
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热锅冷油，入蒜泥，姜沫，泡椒碎，放豆瓣酱2大匙炸香后，放入鱼，入白酒20ml，盖盖10秒，入洋气加水适量大火煮至收干
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步骤4/5
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大火煮鱼，放入糖，盐，醋，将汤汁不停的浇在鱼身上，使其入味
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最后一步
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先将鱼盛入鱼盘，再将汤汁勾薄芡浇鱼身上，洒上葱花即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-21
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