酒酿发糕
这款酒酿发糕口感软绵,因为加入酒酿发酵,吃起来会有股酒香味,记得小时候吃的发糕,就是这个味,现在外面已经很难找到这个味道了,小伙伴可以试试做看,真的很好吃哦!
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步骤1/9
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把所有材料备齐,称量好。
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步骤2/9
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把低筋面粉,酒酿,糖粉一起放入盆中,用打蛋器搅拌均,盖上保鲜膜,放温暖处发酵40分钟左右(28度左右)。
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步骤3/9
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发至两倍高左右,面糊上有许多小气泡即可。
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步骤4/9
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加入3克泡打粉,用打蛋器搅均。
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步骤5/9
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模具上抹一层植物油,把面糊倒至8,9分满。
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步骤6/9
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蒸锅大火烧开水,再转中火,蒸15分钟左右即可出锅
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步骤7/9
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成品出锅了~
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步骤8/9
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成品~
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最后一步
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成品~
酒酿尽量要水多一点,米少一点的,选带苦味的,就是比较发的酒酿,注意发酵时间,别发过了,发过的蒸出来会有酸味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-21
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