菠萝鸡
菠萝鸡是粤菜,入口香滑,菠萝的水果芳香,又有鸡的顺滑。菠萝果实品质优良,营养丰富,含有大量的果糖,葡萄糖,维生素B、C,磷,柠檬酸和蛋白酶等物质。水果用来做菜,美味健康营养,这就是粤菜的特点之一。
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步骤1/6
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菠萝去皮,取500克,切块,用盐水浸泡10分钟;
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步骤2/6
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鸡腿切块,放盐、油、酱油、料酒、生粉腌制10分钟;
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步骤3/6
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热锅,倒油,放鸡块、生姜、煎微黄,翻转另外一面继续煎至金灿灿,起锅;
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步骤4/6
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爆炒菠萝块;
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步骤5/6
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菠萝块炒热,放入鸡块一起翻炒;PS:菠萝块炒热防止鸡肉变老;
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最后一步
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柠檬汁、冰糖、炒均至冰糖融化,改为大火收汁。PS:用小火菠萝会越煮越多水,建议用中、大火收汁,保存菠萝原汁,又能把鸡块吸收到菠萝味。
1.菠萝切块之后用盐水浸泡;
2.鸡块炒好要起锅,再炒菠萝防止鸡肉变老;
3.柠檬汁事先榨好,煮的时候用柠檬汁不,不建议放柠檬块
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-21
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