黄焖鸡翅
-
步骤1/9
点击查看大图
生姜切片、小米椒切成小圈
-
步骤2/9
点击查看大图
香菇泡发洗净切丝，青椒切成细长的条状。
-
步骤3/9
点击查看大图
鸡翅浸泡半小时以上，中间换水。沥干或擦干水分后从中间剖开，剁两半。
-
步骤4/9
点击查看大图
炒糖色：锅里倒入底油，冷油时放入一勺白糖。小火慢慢加热，待油温逐渐升高，白糖开始融化并变成较深的棕色（期间要不断搅拌，防止糊锅）。最好用冰糖，因为没有，所以用白糖代替的
-
步骤5/9
点击查看大图
迅速倒入鸡块，转大火，快速翻炒！烹入两勺料酒。将生姜片和干辣椒倒入。再下酱油，炒匀。
-
步骤6/9
点击查看大图
倒入泡香菇的水，再加入啤酒以能淹住鸡肉为准，再倒入香菇片。
-
步骤7/9
点击查看大图
撒白胡椒粉和盐，翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮，转中小火15——20分钟。
-
步骤8/9
点击查看大图
待鸡肉软烂，汤汁浓稠后（汤汁不要收的太干），最后放入青椒。炒均匀后，关火！青椒基本断生即可，不要炒时间久了。
-
最后一步
香菇选用干菇最好，干菇味道更浓郁，泡干香菇的水不要倒掉，焖鸡肉的时候代替清水。除了香菇、青椒、还可以放土豆，都是标配。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-21
黄焖鸡翅的相关分类
黄焖鸡翅的相关推荐
-
上汤娃娃菜
790211人看过 -
#“佳”节好滋味#上汤娃娃菜
87709人看过 -
上汤娃娃菜#春日养生局#
139027人看过 -
羊肉汆面
175659人看过 -
黄豆炖猪蹄
162019人看过 -
#中秋节还可以这么过#中秋家宴来个地锅鸡
175989人看过 -
黄豆炖猪蹄「厨娘物语」
556676人看过 -
#换着花样吃早餐#蚝油蒜蓉油麦菜
10820039人看过 -
维C含量是苹果的60倍，缓解咳嗽、预防感冒的好食材！
680089人看过 -
糯米面饼
325832人看过 -
#精品菜谱挑战赛#清炖猪蹄
598631人看过 -
家常黄焖鸡翅根
91799人看过
