梅干菜扣肉
-
步骤1/6
点击查看大图
五花肉洗净冷水下锅放点花椒粒煮十分钟，捞出洗净用厨房纸吸干上面的水分，用牙签或者叉子在肉皮上扎很多小孔，涂一层老抽上去，等吸收的差不多了，锅里热油，将肉皮朝下小火慢慢炸，小心不要被油溅伤，等到肉皮焦黄即可捞出，晾凉切片备用。
-
步骤2/6
点击查看大图
梅干菜提前泡好洗干净，切成小段，锅里炸肉剩下的油不要出锅，放入生姜，八角，桂皮，冰糖，煸炒出香味，放入梅干菜翻炒，加入适量老抽，加点水，水不要太多、煮四五分钟即可盛出备用。
-
步骤3/6
点击查看大图
将肉皮朝下码到碗底，最好用开口的碗，我这个碗口太收了
-
步骤4/6
点击查看大图
然后肉上面放入刚刚炒好的梅干菜，加入炒梅干菜留下的汁水，放入蒸锅，水开后中火一个小时，基本就可以出锅了。
-
步骤5/6
点击查看大图
出锅后颜色是这样的，这时最重要的一步来了，小心将盘子里的汁水倒在炒锅里，加入适量冰糖，老抽和水淀粉勾芡，小火炒到焦糖色，然后关火。
-
最后一步
点击查看大图
将芡汁浇在扣肉上，就大功告成了。这是一道江南的菜，味道偏甜，老公说很好吃，很下饭。
想要颜色漂亮，最后勾芡一步是关键！如果有味道不到位的，最后一步也可以弥补一下！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-21
梅干菜扣肉的相关分类
梅干菜扣肉的相关推荐
-
梅干菜蒸虎皮扣肉(完整教程)
3444403人看过 -
梅干菜扣肉
19700人看过 -
梅干菜扣肉
1760534人看过 -
梅干菜扣肉
27935人看过 -
#秋日养生这样吃#梅干菜扣肉
107453人看过 -
梅干菜扣肉#硬核菜谱制作人#
708354人看过 -
梅干菜扣肉
194826人看过 -
梅干菜扣肉
19127人看过 -
扣肉梅干菜
13332人看过 -
【梅干菜扣肉】年夜饭的压轴菜，试试学做做，不难
534467人看过 -
虾仁炒西兰花
7461723人看过 -
梅干菜扣肉
60677人看过
