梅干菜扣肉
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/6
点击查看大图
五花肉洗净冷水下锅放点花椒粒煮十分钟,捞出洗净用厨房纸吸干上面的水分,用牙签或者叉子在肉皮上扎很多小孔,涂一层老抽上去,等吸收的差不多了,锅里热油,将肉皮朝下小火慢慢炸,小心不要被油溅伤,等到肉皮焦黄即可捞出,晾凉切片备用。
-
步骤2/6
点击查看大图
梅干菜提前泡好洗干净,切成小段,锅里炸肉剩下的油不要出锅,放入生姜,八角,桂皮,冰糖,煸炒出香味,放入梅干菜翻炒,加入适量老抽,加点水,水不要太多、煮四五分钟即可盛出备用。
-
步骤3/6
点击查看大图
将肉皮朝下码到碗底,最好用开口的碗,我这个碗口太收了
-
步骤4/6
点击查看大图
然后肉上面放入刚刚炒好的梅干菜,加入炒梅干菜留下的汁水,放入蒸锅,水开后中火一个小时,基本就可以出锅了。
-
步骤5/6
点击查看大图
出锅后颜色是这样的,这时最重要的一步来了,小心将盘子里的汁水倒在炒锅里,加入适量冰糖,老抽和水淀粉勾芡,小火炒到焦糖色,然后关火。
-
最后一步
点击查看大图
将芡汁浇在扣肉上,就大功告成了。这是一道江南的菜,味道偏甜,老公说很好吃,很下饭。
想要颜色漂亮,最后勾芡一步是关键!如果有味道不到位的,最后一步也可以弥补一下!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-21
梅干菜扣肉的相关分类
梅干菜扣肉的相关推荐
-
【梅干菜扣肉】年夜饭的压轴菜,试试学做做,不难
532800人看过 -
梅干菜扣肉
193724人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#梅干菜扣肉
171906人看过 -
梅干菜扣肉
19590人看过 -
梅干菜扣肉
42722人看过 -
包子做法
21929人看过 -
#夏日开胃餐#酱香包子
144282人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3271538人看过 -
降噪润肺猪肚鸡汤汤
41969人看过 -
#营养小食光#梅菜猪肉包子
70388人看过 -
手工蒸饺
10307人看过 -
#夏日冰品不能少#蜂蜜青柠百香果汁
907391人看过