新奥尔良鸡腿披萨

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吃了这么多次的必胜客披萨，说真的，感觉还没自己家做的好吃。如果有时间，建议还是DIY好。只要提前把肉腌制好，两个半小时左右就能吃上鲜鲜出炉的美味。自己做披萨皮不难，网购半成品也很方便。配菜买一买，揉块面皮，铺上食材，入炉烤15分钟即可。我这次的披萨，肉嫩，汁多，皮薄，热腾腾，猪先生和我都觉得好吃，好满足的一次DIY体验。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

披萨面团用量

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高筋粉 70克

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橄榄油 7克

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水 65克

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奶粉 4克

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低筋粉 30克

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盐 1克

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酵母 1克

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细砂糖 5克

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馅料用量

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新奥尔良烤肉料 25克

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糖 2小勺

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食用油 1大勺

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水 25克

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番茄酱适量

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三色菜椒 150克

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马苏里拉芝士 135克

、

盐 1小勺

、

鸡腿 2只

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鸡腿，去皮去骨处理。
步骤2/14 点击查看大图
腌肉料加水，拌均匀。
步骤3/14 点击查看大图
将腌肉料和鸡腿肉混合均匀，用保鲜盒装好，放入冰箱冷藏12小时左右。
步骤4/14 点击查看大图
将披萨面团的材料混合，揉至扩展阶段（能拉出薄膜）。
步骤5/14 点击查看大图
放入大碗里，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大。
步骤6/14 点击查看大图
在面团发酵的过程，准备披萨馅料。首先将彩椒切成小段，备用。
步骤7/14 点击查看大图
接着炒鸡腿肉，不粘锅放入一大勺食用油，然后放入腌制好的鸡腿肉，炒熟后装起。
步骤8/14 点击查看大图
将彩椒倒入装有余油的不粘锅里，加入1小勺食盐，2小勺砂糖，炒至7成熟，熄火。
步骤9/14 点击查看大图
发酵好的面团，排气，松弛15分钟后擀成圆形薄片，放入披萨盘中，并戳上小孔，防止烤的时候鼓起。（这个面团的量是1个8寸的量，我这次用的是7寸披萨盘，所以多余的面片做了一个4寸的。）
步骤10/14 点击查看大图
在面饼上扫上一层番茄酱。
步骤11/14 点击查看大图
铺上一层马苏里拉芝士。
步骤12/14 点击查看大图
然后铺上炒熟的鸡腿肉和彩椒，表面再铺上剩余的马苏里拉芝士。放入预热好的烤箱中层，上下火210度，烤15分钟。
步骤13/14 点击查看大图
15分钟后……
最后一步点击查看大图
趁热品尝吧，皮薄，馅足，味道好~