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炒丁螺的做法

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炒丁螺

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螺，鲜香美味，一直都是我的挚爱的美味，自己动手，享受鲜香！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

丁螺 2500g

、

酸笋 300g

、

姜 2小块

、

蒜 6颗

、

葱花，紫苏，假篓少量

、

八角，花椒，丁香，肉蔻，桂皮，香叶，干红辣椒少量

、

花生油，料酒，酱油，蚝油，盐，醋少量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
丁螺洗净，沥干水待用
步骤2/5 点击查看大图
酸笋切丝炒干水份，蒜米姜葱花辣椒切碎，丁香肉蔻桂皮香叶花椒等大料混合在一起
步骤3/5 点击查看大图
热锅内加入油，小火翻炒香步骤2里面的材料后（葱花紫苏假篓不放），转大火，先放入丁螺爆炒，再加点料酒翻炒3分钟左右，放入水淹没螺，加入适量盐，酱油，醋，蚝油，糖，调好味道后，放入葱花紫苏假篓，盖上盖子焖25分钟左右（中途要时不时开盖翻炒一下，注意观察水是否煮干）
步骤4/5 点击查看大图
注意看火，焖到水少了，加入豆粉水勾芡即可
最后一步点击查看大图
大功告成的美味香炒丁螺，休闲时刻，朋友小聚，吃吃吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-21

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