家常红烧肉
红烧肉做了很多年了，状态不稳定，有时很好吃，有时很难吃，好在，一直有两个忠实的粉丝，不管好吃难吃都吃的津津有味。不追求正宗，不追求完美，见谅，见谅。
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步骤1/5
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五花肉切块儿，偏瘦就切大点，偏肥就切小点，冷水入锅，中火烧开，加少许料酒，煮5分钟，捞出用热水冲冼干净。
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步骤2/5
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肉块儿控干水份放入炒锅，小火翻炒(火要小，慢慢炒)，直至肉块略微发黄，将肉中的油炒出来。
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步骤3/5
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加入所有调料，翻炒均匀。
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步骤4/5
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加入酱油、料酒、老抽、冰糖、盐，翻炒至肉上色(控制酱油和老抽的用量，大少色淡，太多会发黑)，加入开水与肉面平齐，大火烧开，转小火，煮至汤汁收干。
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-20
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