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川香红油辣子的做法

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川香红油辣子

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作为四川妹纸一枚，怎能吃面不加红油辣子？拌菜不加红油辣子？想念家乡的那个味就自己做了香喷喷的红油辣子。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

菜籽油 250克

、

姜蒜适量

、

花椒一小撮

、

香叶 1片

、

八角 2-3个

、

桂皮 1-2小块

、

辣椒面 50克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
锅烧热，入菜籽油。我觉得红油辣子要菜籽油才炸的出它的香。这个是自家炸的菜籽油，很纯正。
步骤2/10 点击查看大图
准备姜片，蒜拍烂，花椒，八角，香叶，桂皮。
步骤3/10 点击查看大图
锅烧热后转小火入姜片蒜头。不然香味还没出来就已经焦了。
步骤4/10 点击查看大图
炸出香味稍稍变黄的时候就捞出来。
步骤5/10 点击查看大图
把花椒等香料丢入锅里转中火
步骤6/10 点击查看大图
炸出香味稍稍变黄的时候就捞出，然后把油倒进一个深一点的盆子里面。
步骤7/10 点击查看大图
加入三分之一的辣椒面。他们下去就乐开了花，一直翻滚着~
步骤8/10 点击查看大图
待它们稍微平息下来的时候，就倒入剩下的辣椒面的二分之一。让它们又继续沸腾起来。。。。
步骤9/10 点击查看大图
加入一些白芝麻，等它们平息下来以后把剩下的辣椒面全部倒进去。
最后一步点击查看大图
对~就是这么简单。放到第二天拿来拌个凉菜，拌个面什么的，简直就是扑面而来的香气。

小贴士

小心烫烫烫！千万千万小心烫！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-20

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