川香红油辣子
作为四川妹纸一枚,怎能吃面不加红油辣子?拌菜不加红油辣子?想念家乡的那个味就自己做了香喷喷的红油辣子。
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步骤1/10
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锅烧热,入菜籽油。我觉得红油辣子要菜籽油才炸的出它的香。这个是自家炸的菜籽油,很纯正。
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步骤2/10
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准备姜片,蒜拍烂,花椒,八角,香叶,桂皮。
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步骤3/10
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锅烧热后转小火入姜片蒜头。不然香味还没出来就已经焦了。
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步骤4/10
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炸出香味稍稍变黄的时候就捞出来。
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步骤5/10
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把花椒等香料丢入锅里转中火
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步骤6/10
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炸出香味稍稍变黄的时候就捞出,然后把油倒进一个深一点的盆子里面。
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步骤7/10
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加入三分之一的辣椒面。他们下去就乐开了花,一直翻滚着~
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步骤8/10
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待它们稍微平息下来的时候,就倒入剩下的辣椒面的二分之一。让它们又继续沸腾起来。。。。
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步骤9/10
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加入一些白芝麻,等它们平息下来以后把剩下的辣椒面全部倒进去。
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最后一步
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对~就是这么简单。放到第二天拿来拌个凉菜,拌个面什么的,简直就是扑面而来的香气。
小心烫烫烫!千万千万小心烫!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-20
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