蛤蜊炖蛋
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烹饪步骤
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步骤1/5
水里放入姜片、葱卷,水开后放入洗净的花蛤,花蛤开口即捞出,煮的水不倒掉备用。
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步骤2/5
把3个鸡蛋用打蛋器打散(筷子打的不均匀,容易蛋白沉淀影响口感),再用筛子过筛,如果还有一些小气泡用勺子撇去,倒入刚刚煮花蛤的水(记得晾成温水),鸡蛋与水的比例为1:1.5,再放一勺黄酒,放点盐(不要太多,因为煮花蛤的水已经有点咸了)
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步骤3/5
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花蛤在盘子里码放整齐,我是壳里面有两个花蛤哦(吃的爽一点)最后倒入蛋液,再在盘上附一层保鲜膜,上面戳一些小洞洞。蒸锅水烧开后放入盘子开蒸,大火两分钟,中火八分钟,关火下锅。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2016-04-20
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