马蹄糕
此方子纯属转载,无成品图(图片是自己做的千层),因自己按方子做过很成功,所以为了方便自己记录下来才发布的
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步骤1/6
马蹄切粒,不能拍碎哦
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步骤2/6
3碗水加入250克马蹄粉搅拌至无颗粒状
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步骤3/6
冰片糖加3碗水煮沸至糖完全融化,加入马蹄粒,再次煮沸,沸后煮1-2分钟后关火(为保马蹄粒爽脆)
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步骤4/6
迅速搅拌一下刚才的(步骤2)马蹄粉浆,然后倒三分一加入沸糖水中(记住是冻的粉浆加入热的糖水中),迅速搅拌成浆糊状(熟浆)
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步骤5/6
把刚才的熟奖迅速倒回生浆里(是把热的浆糊倒入冷的马蹄粉浆里),生熟粉就做好了,这个步骤很关键,爽不爽口的关键
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最后一步
蒸锅放水烧开,把马蹄粉浆倒碟子里,蒸20-30分钟左右,(厚薄不同,自己掌握时间),用筷子插进去不沾浆就可以了,蒸好后放凉才会爽,再好放冰箱冷藏后食用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-20
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