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酸奶豆沙面包的做法

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酸奶豆沙面包

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今天用新做的酸奶做了一款小面包，减少了糖和油的量，里面的夹馅是红豆沙，也是自己做的，不是市售的那种甜甜腻腻的，只有红豆的那种自然清香。酸奶和红豆的完美结合，让人忍不住连吃两个。你说，好吃不好吃。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 300g

、

酸奶 170ml

、

酵母 4g

、

细砂糖 50g

、

盐 3g

、

蛋液 40g

、

黄油 30g

、

豆沙 150g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
所需食材称重备用。
步骤2/13 点击查看大图
面包桶内倒入酸奶。
步骤3/13 点击查看大图
再把黄油外的液体部分放入面包桶，盐和糖要对角方向放置。（鸡蛋放半个）
步骤4/13 点击查看大图
最后放入高粉，再把酵母埋入面粉中。
步骤5/13 点击查看大图
选择两个和面程序，和成面团。把室温软化的黄油放入，继续两个和面程序。
步骤6/13 点击查看大图
直至黄油完全与面团融合。
步骤7/13 点击查看大图
基础发酵结束，面团发至二倍大。
步骤8/13 点击查看大图
取出面团，按压拍出气体后静置十分钟。平均分割成六份。每一份揉圆后盖保鲜膜再静置一会。
步骤9/13 点击查看大图
取一面团擀成长椭圆形，抹上红豆沙，四周留出空间。在由上往下卷成卷。
步骤10/13 点击查看大图
面团都卷起来后，放入烤盘中，面团间要留有空间。进行第二次发酵。我选择了利用烤箱来发酵，放入一碗开水，然后把烤盘放到烤网上面发酵40分钟。
步骤11/13 点击查看大图
二次发酵的面团表面涂一层鸡蛋液，烤箱预热160度，5分钟。在设置25分钟，之后烤盘放下层，烤到表面上色后记得盖一层锡纸，避免表面上色过重。
步骤12/13 点击查看大图
颜色满意。
最后一步点击查看大图
面包出炉后趁热脱模，放到晾架上放凉。装入保鲜袋保存。豆沙是自己制作的，大大减少了糖的用量，更健康。

小贴士

1、每个人烤箱的温差不同，请按照自家烤箱功率设置。 2、里面的夹馅可任意搭配，椰蓉、蜜豆都是不错的选择。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-19

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