嘉兴平湖特有腌制小茄子，平湖以外吃不到的风味
离家在外特别想念家里的味道，这个小茄子家家户户都会做就是很少有得卖腌制好的，出了平湖更别说吃了，脸连这种小茄子都找不到卖的。回家就买了带走自己腌制！
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步骤1/7
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小茄子去蒂洗净
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步骤2/7
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加糖腌制，本来家人都是用盐腌制的，本人觉得太咸所以试一下用糖，问了我爸说可以
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步骤3/7
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用手抓糖（盐）搓茄子表面直到变色，放置20分钟腌制
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步骤4/7
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放入腌制器皿
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步骤5/7
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我第一次做也不知道用哪一种，问家里人说新出的甜面酱还没有所以菜场随便买了这种
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步骤6/7
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倒入甜面酱，敲击桌面使得甜面酱可以均匀全面包裹小茄子
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最后一步
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密封等待熟吧，一般茄子变色（甜面酱的颜色）就好了。夏天配上一碗粥绝对下饭
用盐腌制会比较咸，甜面酱很重要
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-19
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