广东肠粉:鸡蛋虾米瘦肉肠粉
广东人的经典早餐:肠粉。简单而好吃。
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步骤1/21
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准备:拉肠粉,这个牌子吃起来不错。一大包可以做十多碟。
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步骤2/21
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一人份:拉肠粉60克。
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步骤3/21
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1人份肠粉:60克粉配140克水。
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步骤4/21
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把粉倒入大盘里。
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步骤5/21
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把140克水倒进去搅拌均匀。
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步骤6/21
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把瘦肉洗干净剁碎,待用。
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步骤7/21
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往里面加少许盐。
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步骤8/21
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再放少许糖。
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步骤9/21
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少许鸡精。
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步骤10/21
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少许五香粉。
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步骤11/21
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往馅料加一些凉开水。
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步骤12/21
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搅拌均匀,待用。
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步骤13/21
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把鸡蛋打到碗里,搅拌均匀。
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步骤14/21
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把花生油倒少许到碗里。
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步骤15/21
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洗干净工具,待用。
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步骤16/21
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一切材料准备就绪。
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步骤17/21
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先往碟里均匀擦上花生油。
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步骤18/21
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把拉肠粉水勺些放在碟子上。(不要过多,不然太厚了就不滑了)
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步骤19/21
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铺均匀,把瘦肉撒在上面。
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步骤20/21
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往大锅里烧水,等水开后,把两个蒸碟放进,蒸2分钟,出炉。用刮刀把肠粉刮出来。反复这样蒸就可以了。
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最后一步
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做酱油:往锅里先放少许油,放切碎的红葱头,放酱油,放蚝油,放少许砂糖,放6勺凉白开,小火煮沸腾关火,淋在肠粉上。美美的,出炉了!简单而好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-19
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