孔雀开屏清蒸鱼
360°无死角,整理出来分享下~~喜欢的不妨试一试
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步骤1/11
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选择武昌鱼一条,洗净先将鱼头切下
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步骤2/11
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剪掉鱼鳍,从头部开始,用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处,切忌不可切断
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步骤3/11
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盐1勺,料酒2勺 摸遍鱼身〜〜腌制15分钟。
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步骤4/11
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大葱 姜切丝垫在鱼盘底部
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步骤5/11
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腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型,鱼头放前面,尾巴太短开屏影响美观可以切掉一部分,放在鱼头里
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步骤6/11
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摆好造型后 在铺上一层葱姜丝鱼肉很容易熟,冷水上锅〜上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了
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步骤7/11
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利用蒸鱼时间调汁:盐少许,白胡椒粉少许,蒸鱼酱油3-4勺,耗油半勺,鸡精少许提味
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步骤8/11
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蒸好的鱼如果汤汁太多可以适当倒掉一些〜〜为了美观 把葱丝,姜丝夹掉了
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步骤9/11
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在均匀淋上调料汁
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步骤10/11
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另起一锅,倒入适量食用油,烧热后淋在鱼身上〜〜〜香味四溢
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最后一步
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为了美观,用辣椒圈装饰一下,更加漂亮
Ps :要想鱼儿开屏的漂亮,切的间隔保持在1〜1.5厘米 这样会很漂亮〜〜太大就会显得很笨拙。
蒸鱼:鱼肉很容易熟,冷水上锅〜上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-19
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