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花肉爆炒咸菜的做法

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花肉爆炒咸菜

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客家菜。好吃的下饭菜。

食材清单加入采购清单

花肉 250G

、

咸菜 300G

、

酱油少许

、

胡椒粉少许

、

糖少许

、

红椒粒少许

、

葱少许

、

姜少许

、

蒜蓉少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
猪肉切丝或者切小块备用~
步骤2/11 点击查看大图
酱油，鸡蛋，胡椒粉，生粉，少许水，将猪肉腌制一下。（口感更爽滑，亦可跳过）
步骤3/11 点击查看大图
咸菜洗干净，浸泡一段时间根据咸菜咸度而定～
步骤4/11 点击查看大图
沥干水。
步骤5/11 点击查看大图
切粒～
步骤6/11 点击查看大图
备好姜葱蒜蓉和青红椒粒~可加少许野山椒~
步骤7/11 点击查看大图
锅内入油，油温约160度把猪肉走一次油~（炒起来更香）
步骤8/11 点击查看大图
沥干油~
步骤9/11 点击查看大图
下蒜蓉等爆香~
步骤10/11 点击查看大图
再加入猪肉和咸菜中大火充分翻搅，再加入少许酱油和糖调味。中途不用放水，起锅前再下少许油大火收起~
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

还有一种花肉爆炒水路菜~附一个水路菜制作过程，客家风味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-19

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