麻婆豆腐
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10-30分钟
| 配菜(中级)
豆腐，郫县豆瓣酱
烹饪步骤
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步骤1/1
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1：首先，豆腐切成方块。2：炒菜锅加水，清水，烧开。倒入豆腐煮两分钟左右。3：捞出豆腐，晾干。最好用个漏的那种盆子装。就是那种针眼很多的，方便豆腐干，没有水分。4：锅头放上菜油，油要热，然后关小火，放豆瓣酱，姜蒜花椒，一起炒，炒到香味。一定要小火，不然要焦。然后放豆腐炒，小心翻炒。不然烂了5：放再一开始煮豆腐的水，一点就够了，煮个3分钟左右。然后用水兑一点淀粉，就是嫩肉粉。一点点就够，兑稀一点加上翻炒，加点鸡精，就出锅了。然后撒上葱花，花椒粉，花椒粉是看你能不能吃麻。葱花必须放。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-19
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