泰式酸酸辣辣甜甜脱骨凤爪

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一直都喜欢吃泰式凤爪，酸酸甜甜的，正好有看到别人的菜谱哦，所以借鉴了下，味道很好！比外面性价比高多了！

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡爪 500g

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白醋 4勺

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泰式甜辣酱 5勺

、

海南灯笼辣椒酱 2勺

、

盐糖味精一点点，可不加

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生姜 5片

、

料酒多一点

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡爪解冻，洗干净
步骤2/11 点击查看大图
在脚脖子那边开一刀，要一圈连着的哈！
步骤3/11 点击查看大图
在脚趾那边的关节开一刀，关节的位置差不多，找到一个就完成80%啦
步骤4/11 点击查看大图
我是直接手撕开来的，关节处拿剪刀剪开～
步骤5/11 点击查看大图
这一步忙着脱骨没有拍照，在鸡脚趾旁边开一刀，把皮用刀刃慢慢的从骨头上滚下来，这一步可以在百度上搜一下！应该比我说的详细点。
步骤6/11 点击查看大图
步骤3和4当中漏了一步～在脚脖子的刀痕上垂直开一刀，连接上下，然后就可以开始剥皮了～
步骤7/11 点击查看大图
调料准备好！从左往右的量分别是2.4.5勺，再加一勺糖和少于味精，其实我觉得不加也ok，因为我用的这款甜辣酱还是挺泰式的～
步骤8/11 点击查看大图
请把猪脑自动脑补成脱了骨的鸡爪，下锅的时候有点丑，就没拍照了，嘿嘿。冷水的时候加入姜片，鸡爪，和料酒，料酒我是加到有酒香味飘出来为止，你们可以自己试～
步骤9/11 点击查看大图
我的鸡爪煮了3分钟就烂了～拿出来，过凉水，一遍两遍三遍四遍，直到它不热了，然后就可以放入调料拌起来啦，我买了2斤鸡爪，1斤脱骨了，1斤没有，脱骨实在是太累了！！
步骤10/11 点击查看大图
没脱骨的鸡爪也是这个流程，不过，脱骨的更容易入味，5分钟就超好吃了，没脱骨的话建议冰箱里放一晚，第一次写，吼吼，希望大家喜欢！
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最后的成品！