春季靓汤【绿豆小笋煲猪脚】
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老; 猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度; 猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。 绿豆粉有显著降脂作用,绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。 绿豆的有效成分具有抗过敏作用,可辅助治疗荨麻疹等过敏反应。绿豆对葡萄球菌有抑制作用。绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经,增进食欲的功能。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,减少氮质血症,因而保护肾脏。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/7
点击查看大图
猪脚两个,钢猪烧红后将猪毛烙尽。 再将猪脚放入水中泡20分钟。泡好后用刷把将焦色刷尽,最后将猪脚从中间劈开后剁成大块。
-
步骤2/7
点击查看大图
小笋剥去笋衣,再用水洗净,将洗净好的小笋切去老的部分,只留嫩尖部分。
-
步骤3/7
点击查看大图
绿豆适量,洗净滤干水分备用;姜片、瑶柱各适量。
-
步骤4/7
点击查看大图
锅里去水烧开,下入小笋汆透,捞出入冷水(这样煲再久小笋也爽脆)。水开再倒入猪脚汆透,捞出入冷水后洗净浮沫。
-
步骤5/7
点击查看大图
将猪脚和小笋捞入煲中再将水加足,中途不要加水。放入姜片、瑶柱和绿豆盖上锅盖,大火烧至水将开时转中小火(水开,则不会喷溅的到处都是)。再打去浮沫,盖上锅盖小火煲2.5小时(中途记得搅拌不要粘锅了。加了绿豆会浓汤,粘了锅有糊味就不好喝了)。
-
步骤6/7
点击查看大图
2.5小时后加入枸杞,瑶柱有盐,放盐要试着去,再加适量鸡精,撒入葱花后关火,美味即成。
-
最后一步
点击查看大图
成品图 操作详细过程请点击观看视频
更详细的制作方法和诀窍,请观看视频菜谱
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-18
绿豆小笋煲猪脚的相关分类
绿豆小笋煲猪脚的相关推荐
-
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10159009人看过 -
白汤如脂的老妈蹄花汤
3175038人看过 -
#一道菜表白豆果美食#连吃三碗的玉米排骨汤
27877573人看过 -
#餐桌上的春日限定#香辣烤猪蹄
10027573人看过 -
油酥葱油饼
16294225人看过 -
滋补蹄花汤
939772人看过 -
冬瓜排骨汤
31342726人看过 -
回锅香辣猪蹄|肉酥皮糯
13874386人看过 -
香辣卤肉-----附万能卤水制作方法哦
10086031人看过 -
红烧猪蹄
6147735人看过 -
教你做肥而不腻入口即化的香辣猪蹄
1638131人看过 -
私家酱猪蹄
4042763人看过