糖醋里脊
糖醋里脊 有很多种做法 之前博客发过一个 外边不裹生粉版 前段时间在外吃饭 点了一次又 一般餐馆都是 这种版本的多 然后就是肉块个子小 面粉多 一口下去 你分不清楚到底是肉还是面疙瘩。。。 买到一块好里脊 据说是里脊肉里最嫩的 于是自己在家整了一次 果然是好里脊! 嫩到叫人感动! 还能嚼到芝麻的香味! 不会甜到让人发腻的番茄酱糖汁! 成功! 哈哈哈 糖醋里脊配白馒头!好吃呦!
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步骤1/23
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取姜汁
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步骤2/23
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打蛋,取蛋清
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步骤3/23
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里脊肉切长条
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步骤4/23
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放适量盐
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步骤5/23
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适量白胡椒粉
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步骤6/23
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适量蛋清
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步骤7/23
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放姜汁
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步骤8/23
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拌匀,腌制一会儿
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步骤9/23
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腌制好的里脊沾上生粉
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步骤10/23
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入油锅炸,表面生粉变色
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步骤11/23
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捞出
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步骤12/23
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再复炸一次,表面微焦变脆
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步骤13/23
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捞出滤油
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步骤14/23
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另起一锅,放适量番茄酱
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步骤15/23
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适量白糖
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步骤16/23
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少许清水,煮开
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步骤17/23
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加少许淀粉水(生粉+清水)
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步骤18/23
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煮到汤汁变稠关火
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步骤19/23
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快速倒入炸好的里脊肉
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步骤20/23
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拌炒均匀
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步骤21/23
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撒芝麻
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步骤22/23
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出锅!啃吧
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最后一步
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我也是姐妹给我介绍的,这个群真实的不错。里面优惠多多!!
小贴士
1、里脊肉切长条,稍稍粗一些可以
2、腌制好的里脊肉上生粉时候稍稍要有点耐心,滚过生粉之后再抖抖,抖掉表面的生粉
3、炸的时候,要复炸一次,这样外边一层皮就会很脆
4、用番茄酱白糖调味比较简单哈,可以煮一会儿,自己尝下味道,白糖尽量先放少一点,不够慢慢加,调整到自己喜欢的口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-18
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