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芝士乳酪蛋挞（2种方法）的做法

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芝士乳酪蛋挞（2种方法）

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对于一下2种不同方法的芝士蛋挞，轻重芝士2种口味都还不错，看个人喜好了，这里着重讲重芝士乳酪蛋挞！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 1g

、

奶油奶酪 80g

、

黄油 10g

、

白糖 10g

、

酸奶（无糖纯酸奶） 30g

、

轻芝士需要：

、

奶油奶酪 25g

、

鸡蛋 1g

、

低筋面粉 10g

、

白糖 10g

、

牛奶 30g

、

淡奶油 15g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材，以上是重芝士蛋挞的材料,奶油奶酪，黄油，鸡蛋，纯酸奶
步骤2/11 点击查看大图
奶油奶酪加黄油，酸奶白糖，隔热水加热搅拌。
步骤3/11 点击查看大图
加入鸡蛋清，继续搅拌到无颗粒状。
步骤4/11 点击查看大图
像这样，我是架在一个锅上，边烧水边搅拌，水开了以后关火，继续搅拌到无颗粒状就可以。放在冰箱冷藏待用。
步骤5/11 点击查看大图
蛋挞皮捏成碗状，用叉子扎几个空，放在烤箱中，200度烤5分钟，烤到变硬就可以了。
步骤6/11 点击查看大图
填上芝士乳酪。
步骤7/11 点击查看大图
表面涂上蛋黄液，放入烤箱继续烤200继续烤5-10分钟，要观察别烤糊了…
步骤8/11 点击查看大图
完成✅ 芝士味道十足！
步骤9/11 点击查看大图
另外还有一种轻芝士蛋挞的做法（我用葡萄干做标记标出^^）将鸡蛋蛋清蛋黄分离。奶油奶酪加白糖隔热水融化，再加入蛋黄搅拌，加入牛奶，淡奶油，继续搅拌，在筛入低粉，搅拌至无颗粒状，搅完后为了确保无颗粒，可以过筛一遍。
步骤10/11 点击查看大图
将面糊倒在蛋挞皮中，不要倒过满（3/2差不多），烤箱预热后，180度烤20-25分钟即可！这是两种混合的一盘！
最后一步点击查看大图
来张成品～

小贴士

喜欢甜的糖可以稍多一点

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-18

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