蜜豆戚风
戚风做的比较多了，为了吸引孩子，所以总想着变点花样，柔软的戚风蛋糕里面加入了蜜红豆，咬下每口都是惊喜哦！ 前段时间一直狂做海绵蛋糕，今天做回戚风了，两种不一样口感的蛋糕，其实从字面上很好理解两种口感的区别，戚风蛋糕是Chiffon Cake的音译，chiffon有松软的意思，而海绵就更好理解了，想象海绵就知道了！只要选对方子做成功了都好吃的！
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步骤1/14
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将鸡蛋分开蛋黄和蛋清
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步骤2/14
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先来制作蛋黄糊部分，盆里30克的温水，10克的细砂糖，搅拌到完全融化
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步骤3/14
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然后加入25克玉米油里面，搅拌到混合均匀
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步骤4/14
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分次加入蛋黄里面，每次搅拌均匀了再继续添加搅拌
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步骤5/14
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筛入低筋面粉里面
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步骤6/14
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混合成浓稠的糊糊，这样蛋黄糊部分就做好了
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步骤7/14
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接下来做蛋白部分，分次加入30克的细砂糖，用电动打蛋器搅打
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步骤8/14
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打到接近干性发泡，这样蛋白糊就打好了
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步骤9/14
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蛋白糊取1/3到蛋黄糊里面，切拌匀
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步骤10/14
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然后将剩下的蛋白糊加进去，切拌几下
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步骤11/14
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加入蜜红豆里面
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步骤12/14
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完全切拌均匀
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步骤13/14
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拌好的蛋糕糊倒入6寸活底模具里面，抹平表面
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最后一步
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放入预热好的烤箱里面，145度，中下层20分钟左右.再转到下层，170度，25分钟
1.用的是6寸的模具，鸡蛋选用的比较小的那种，如果大鸡蛋的话2个就够了！
2.每家的烤箱温度可能不太一致，最好用温度计测量下自己的烤箱，了解自己的实际温度！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-17
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