梅菜扣肉
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步骤1/12
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五花肉洗净,放锅里加水、葱、姜、料酒,煮30分钟左右,用筷子一扎就透。
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步骤2/12
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梅干菜洗净,泡2小时左右,捞起,控水,切碎。
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步骤3/12
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锅里放油,加适量水、盐、味精,炒透。
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步骤4/12
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五花肉肉皮用吸油纸吸走表面油和水,趁热抹上蜂蜜。
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步骤5/12
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锅里放油,猪皮向下,盖锅盖,用小火将猪皮表面煎成金黄。注意一定要当心油溅出。
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步骤6/12
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煎好的五花肉切成0.5cm厚的薄片。
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步骤7/12
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将五花肉放入碗中,放生抽、老抽、适量盐、糖、味精,腌制半个小时。
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步骤8/12
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五花肉肉皮向下,在碗中排好。
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步骤9/12
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放入梅干菜。倒入剩余腌汁。
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步骤10/12
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蒸锅烧开,放入五花肉,扣上盆子,中火蒸1个小时。
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步骤11/12
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快速将盆倒扣。
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最后一步
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完成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-17
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