翻糖火锅生日宴
用黄油饼干做盘子和锅子,用翻糖做各种蔬菜和海鲜。
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步骤1/25
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黄油室温软化后,加细砂糖,用打蛋器达到顺滑状态
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步骤2/25
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逐次加入1个鸡蛋,搅打至蓬松羽毛状
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步骤3/25
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筛入低粉,合成团
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步骤4/25
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夹在两片油纸中间,擀成片,入冰箱冷藏片刻
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步骤5/25
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用模具扣出形状,撕掉多余部分,包在半圆模具的外层,均匀压平
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步骤6/25
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入烤箱中层,上下火150度烤10分钟左右。具体时间要根据烤箱实际炉温和皮的厚薄酌情增减
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步骤7/25
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烤好后很容易脱模,取出晾凉备用
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步骤8/25
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同样的,做出喜欢的盘子形状,边缘搓细条围一圈,捏合后入烤箱烤好,取出晾凉
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步骤9/25
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将翻糖皮和干佩斯混合一下,调好颜色,擀成薄片,包住锅子内部,并作出提手。加干佩斯是为了加速晾干,也可以不加
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步骤10/25
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根据大小比例,做出炉灶的样子,红色不规则的形状模仿火焰,做好后放一边晾干备用
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步骤11/25
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白菜:如图,用绿色糖皮压成薄片,在做蛋挞的模具边缘压一下,然后围住白色的菜帮
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步骤12/25
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如此重复两次,再做出几条白色的叶脉,刻出痕迹就可以了。蘑菇、西红柿和茄子都很好做,就不啰嗦啦
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步骤13/25
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肉:红色和白色的条摆在一起,压成薄片,卷起即可
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步骤14/25
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金针菇:搓若干长短不一的细条,再搓若干大小不一的圆球,粘在上面即可
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步骤15/25
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鸡:调色后,搓成图中形状,两个纺锤形做鸡大腿。用圆头工具在骨头位置捅个洞,把做好的白色骨头插进去即可
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步骤16/25
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鱼:如图,按照盘子大小捏出鱼形,刻出花刀,黑白两色安上眼睛。搓一下各色小球洒在周围,模拟糖醋鱼的样子
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步骤17/25
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虾仁:粉白两色的不规则条纹,搓成一头圆润一头稍尖的形状,弯曲后安上圆锥形尾巴,中间用剪刀剪开即可
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步骤18/25
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饺子:搓成圆球,底部按扁,两边用手朝中间捏出扇形褶皱
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步骤19/25
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胡萝卜:搓成稍长的圆锥形,顶部用圆头工具桶一下,把叶子放进去即可
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步骤20/25
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大葱:白色搓成长条,绿色细条插入白色凹槽即可
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步骤21/25
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螃蟹:如图,捏出背壳形状,剪出大鳌,依次安上腿部
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步骤22/25
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鱿鱼:搓长锥形身体,尾部两边用手捏扁,另搓细条,塞在圆球中,安在身体上即可
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步骤23/25
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很多小零件,大家一看就懂,就不详细描述了。
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步骤24/25
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细节图
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最后一步
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细节图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-17
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